江苏省营养学会与南京医科大学营养系联办“营养、环境与健康学术研讨会”
发布日期：2014/8/9 8:58:07 访问次数：580
6月27日，江苏省营养学会与南京医科大学营养与食品卫生学系在南京医科大学联合举办了“营养、环境与健康学术研讨会”。南京医科大学公共卫生学院书记到会讲话，省营养学会理事长蔡云清教授、营养与食品卫生学系主任钟才云教授分别主持会议。6位专家学者作了营养、环境与健康有关的学术报告，有50余人听了学术报告，研讨会开的紧凑而成功。
美国新泽西州罗特格斯大学杨中枢教授作了“环境与癌症的关系”学术报告；中国疾病预防控制中心李宁副所长作了“食品安全风险评估在食品安全监管中的应用”；蔡云清教授作了“微量元素硒对镉诱导肾细胞损伤的保护作用”学术报告；刘起展教授作了“砷致肿瘤的分子机制研究”学术报告；李忠教授作了“膳食雌激素与激素依赖型乳腺癌”学术报告；汪之顼教授作了“维生素A的需要量和参考摄入量”调查报告。
美国杨教授经过30余年现场实地的环境、膳食调查和研究得出确切的结论，癌症与环境、营养有关。通过营养概念对癌症的预防，用营养素对抗毒素，用抗氧化剂防止自由基对DNA的破坏，同时作了硒、叶酸、钙等营养素与癌症关系的研究。他通过自己长期在国外的研究经历，认为营养、毒理、环境科技工作者要互相联系，对学术研究会有更大的帮助。李宁研究员从食品安全主要问题、风险评估基本理论和方法、我国食品安全风险评估现状及应用三方面作了学术报告。我国政府对食品安全十分重视，国家正在组建食品安全风险评估中心。蔡云清教授报告了硒拮抗镉毒性作用及其机制的研究，发现硒对镉引起的肾细胞损伤具有较好的保护作用及其氧化应激分子机制。刘起展教授对砷的致癌性进行了较深入研究，砷是一个特殊元素，它有致癌作用，也有抗癌作用。该研究具有一定的创新性，发现p53抗癌作用的相关机制。李忠教授对膳食雌激素的研究，膳食雌激素对乳腺癌有作用，75%乳腺癌患者发生于绝经后，为指导膳食雌激素的应用提供了科学的依据。汪之顼教授对维生素A的深入调查研究，为制订我国居民维生素A的推荐摄入量提供了科学依据。
研讨会结束后召开了专家座谈会，杨教授、李宁研究员听了各位专家工作的介绍，并且展开互相的交流，包括如何加强相互之间的科研合作，建立了一个互通信息的网络等。
通过本次学术研讨会，不但加强了国际专业学者间的学术交流，同时拓展了研究者和研究生的知识面、科研思路，同时学习先进的研究方法，对提高营养科技者的学术水平具有重要的作用。
